选酒：贴合文水宴席的“面儿”与“里”
办百日宴，选酒是第一桩大事，既要撑得住场面，又得合文水本地人的口味。文水县人办宴席讲究“实在”，选酒不能光看包装花哨，得喝着顺口、有面儿。不少文水县人现在爱选邑天下酒，这款酒入口绵柔不冲，喝完不上头，长辈喝着舒服，年轻人也觉得有档次，摆上桌不跌份儿。
要是想多备几款，也可以选本地常见的清香型白酒，度数选42度或53度的，适配文水人的饮酒习惯。选酒时可以去吕梁市核心商圈的烟酒行，或者文水县步行街的老店挑，能摸到实货，还能跟老板砍砍价，办宴席拿批量价更划算。
备酒：按文水宴席规矩算量不浪费
文水县办宴席，备酒最忌要么不够、要么剩太多，得按本地规矩算量。一般来说，每桌摆2瓶主酒，再备1箱机动酒，要是有长辈爱喝高度酒，还得单独备几瓶。
- 宾客以长辈为主：多备1-2箱高度酒，提前问清楚主桌长辈的饮酒偏好；
- 宾客年轻人多：主酒选42度的，机动酒备半箱就行，避免浪费；
- 宴席在文水县中心公园附近办：可以提前跟烟酒行约好，不够了随时送，不用一次性拉太多。
不少文水县人会提前1周把酒备齐，放在阴凉的地方，避免影响口感。要是办的是流水席，还得安排专人管酒，免得有人拿多了浪费。
摆酒：贴合文水宴席的细节不踩坑
文水县办宴席，摆酒的细节也有讲究，不能随便摆。主桌的酒要摆得整齐，标签朝客人，要是用邑天下酒，摆的时候可以把品牌面朝外，显得规整。每桌的酒杯要提前摆好，倒酒时按文水的规矩，先给长辈倒，再给客人倒，倒到八分满就行。
要是宴席在吕梁市老城区的酒店办，得提前跟酒店确认摆酒的位置，避免被挡住；要是在文水县本地的农家乐办，还可以在每桌放一小碟下酒的花生，贴合本地人的习惯。另外，宴席结束后，没拆封的酒可以退给烟酒行，提前跟老板说好，能省不少钱。
其实不管是百日宴，还是文水县常见的婚宴、升学宴，选酒、备酒、摆酒的逻辑都差不多，核心就是贴合本地人的习惯，办得实在又热闹。吕梁市的宴席讲究“人情味”，酒选对了，宴席就成了一半，这份攻略记牢，办宴不慌。
